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갈치에서 가장 부드럽고 맛이 좋은 부위.
최고급 부위.

3관왕
일소스의 고기 초밥은 색다르다.
엄선된 진짜 고기를
아부리 초밥으로 제공합니다.
입안에서 사르르 녹는 최고의 맛을
즐겨보시기 바랍니다.

그날그날 준비할 수 있는 상품이 다릅니다.
직원에게 물어보세요.

삼각 장미 부분의 주름이 잘 잡힌 장미.
장미의 가장 높은 부분.

허벅지살의 일부.
기름기가 많은 단맛이 독특하다.
1등품에서 2~3kg만 얻을 수 있는 희귀 부위.

엉덩이 살의 일부.
살이 들어가고 특유의 감칠맛이 있다.
1등품에서 약 3kg만 얻을 수 있는 희귀 부위.

우동 속 고기.
부드럽고 독특한 식감을 가지고 있다.
한 마리에서 단 2kg밖에 얻을 수 없는 희귀 부위.

어깨살의 일부.
살결이 곱고 분홍빛을 띤 고기는 단맛이 감도는 맛이다!

모모(말)의 중심부.
부드러운 살코기와 적당한 기름기가 인기.
살짝 데친 정도면 충분하다.

엉덩이 고기. 살코기 중에서도 특히 부드러운 부위.
기름이 녹아내릴 정도로만 구워주세요.

앞다리 부위. 안쪽 지느러미보다 기름기가 많습니다.
살짝 볶아 먹는 정도로 드세요.

허벅지 부위. 부드럽고 담백하다.
살짝 볶아 먹는 정도로 드세요.

엉덩이(램프) 중앙 부분.
헤레에 버금가는 부드러움.
마르신보다 조금 더 기름지고, 감칠맛이 있다.

장미의 살코기가 많은 부분.
맛이 강한 부분입니다.

어깨살의 일부.
적당히 씹는 맛이 있고 고기의 풍미가 있다,
맛을 제대로 즐길 수 있다.

두툼하게 썰어낸 탄을 맛있게 드셔보세요.

소의 혀의 중심부부터 중간 부분까지만 사용한다.
고급스러운 탄입니다.

최고급 등급의 리브로스,
등심을 사용하고 있습니다.
부드럽고 진한,
꼭 먹어보고 싶은 행복의 일품.

장미의 새시가 좋은 곳을 선택했습니다.
지방의 맛이 가장 좋은 고기입니다.

횡격막 부분의 고기.
부드럽고 특유의 감칠맛이 있다.

장미꽃 부분을 고집한
진정한 극상급 갈비.

갈비뼈 사이의 고기로,
주로 뼈 갈비로 사용하는 부위부터
뼈를 제거한 것입니다. 갈비의 왕.

어깨살과 장미꽃을 잘라낸 부분.

3가지 종류의 고기를
3컷씩 세트로 구성했습니다.

최고급 고기를 5가지 종류 2장씩 세트로 구성했습니다.

점장 엄선! 오늘의 희귀 부위 스테이크

120g 2,680엔(세금 별도) / 200g 4,280엔(세금 별도)
최고급 등급의 설로인 리브로스를 스테이크로! 입안에서 사르르 녹습니다.
스테이크를 먹고 싶다! 하지만 다양한 부위도 즐기고 싶은 분들을 위해 하프 사이즈도 준비했습니다!

120g 3,880엔(세금 별도)/200g 6,580엔(세금 별도)
부드러운 맛이 일품인 최고급 갈매기살 스테이크!
하프 사이즈도 준비되어 있습니다.

장. 호르몬의 대표적인 존재.
기름의 맛이 일품이다.

첫 번째 위.
호르몬 중에서는 매우 부드럽고 먹기 편한 편에 속한다.

소장. 참기름의 달콤한 감칠맛이 특징,
기름기가 많은 테짱이라는 느낌이다.

미노의 부위 중 특히 기름기가 많은 희귀 부위.

넷째, 위.
살이 두툼하고 속이 꽉 찬 맛있는 부위다.

심장부. 부드럽게,
거부감이 적고 먹기 편하다.

볼살. 잘 움직이는 부위이기 때문에 맛이 진하다.

오돌토돌한 부위. 씹으면 씹을수록 나오는
진한 맛은 먹을 만한 가치가 있다!

혀끝은 아주 조금만 떼어낼 수 있다.

혀 밑 부분. 맛이 강한 호르몬입니다.

간. 영양이 풍부하고 특제 호르몬 소스와도 궁합이 잘 맞는다.

오늘의 최고 호르몬을 모듬으로 즐겨보세요.

직장 부분의 살이 매우 두툼하다.
먹기 좋게 끓여 놓았습니다.

세 번째 위.
쫄깃쫄깃한 식감을 즐겨보세요!

신장 부분. 독특한 특징이 있다,
한번 빠지면 헤어나올 수 없는 중독성!

두 번째 위장. 담백하고 부드럽다.

기관지 연골. 씹는 맛이 중독성이 있다.

대동맥. 바삭바삭하고 쫄깃쫄깃한 식감,
자극적이지 않은 맛.

폐 부분. 탱글탱글한 식감이 특징.

천사의 새우는 국내 고급 레스토랑과
요정에서 사용하는 새우로 유명하다.
전혀 냄새가 나지 않는다,
새우 본연의 맛과 단맛을 즐길 수 있습니다.

제3의 위. 별다른 특이사항이 없는 센마이.
특제 식초 된장 소스를 곁들여 드셔보세요!

대구의 위만을 사용한 특제 수제 짬짜면

김치 장인의 특제 김치

계절에 따라 내용이 달라집니다.

한국식 잡곡밥

매운맛 속에 감칠맛이 있다,
3시간 동안 푹 고아낸 부드러운 고기가 들어있다.
매운맛 조절이 가능합니다.

흑모 와규의 정강이살을 먹기 좋게 자른다,
생강을 뿌려 매콤달콤하게 맛을 낸 것을
밥에 얹어 다시마 육수와 파를 듬뿍 얹고
드실 수 있습니다.

(소)550엔(세금 별도)
일본식 가다랑어 베이스의 담백한 육수에 모리오카 냉면의 쫄깃한 식감이 특징. (메밀가루는 들어 있지 않습니다.)

대 330엔(세금 별도)
중 280엔(세금 별도)
소 220엔(세금 별도)
가게 주인 아버지가 정성껏 만든
맛있는 쌀 '우다미'
청정한 산과 물, 한난의 차이가 만들어낸
정성껏 만든 맛있는 밥입니다.

꼬리를 6시간 동안 푹 끓여냈습니다.

미역과 계란이 들어간 수프

한국식 떡이 들어간 수프

3종 모듬 440엔(세금 별도)
1개 160엔(세금 별도)
재료를 고집해 만든 과일 가게의 수제.